Torta di patate

Piace a tutti, grandi e piccini....

Lessare le patate intere e con la buccia, in acqua salata
Far raffreddare ( consiglio 24 ore )

Sbucciare e tagliare a rondelle le patate, meglio se di pasta gialla

Per una torta di medie dimensioni, più o meno, vi serviranno: 1 kg di patate e 4 uova

Sbattere le uova aggiungendo sale q.b., pepe q.b., abbondante grana padano grattugiato e poco trito di prezzemolo

Ungete una pirofila ed adagiare le rondelle di patate una alla volta dopo averle "pucciate" nell'uovo. Continuare fino a riempire la pirofila.
Spolverare la superficie con pangrattato e un poco olio d'oliva, infornare per 15/20 minuti a 180gradi

Ps variate aggiungendo cubetti di pancetta tesa abbrustoliti, olive nere, peperoni arrostiti...acciughe, insomma, quel che vi pare!

Seduti....si mangia!

Spaghettata con pomodoro crudo

Con questo caldo un piatto estivo che riempie pancia e cuore…..

Condire il pomodorino pachino con prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva, sale, e uno spicchio di aglio fresco intero.
(Se amate il piccante aggiungete un peperoncino intero a pezzi grossolani)
La pasta ideale è lo spaghetto n.7 della Barilla  (a mio parere, l’italiano per eccellenza) da cuocere in abbondante acqua salata.

Scolare la pasta al dente, condirla con l’insalata di pomodori pachino e servire.
Le cose semplici sono sempre le più buone!!


Seduti…si mangia!

Biscotti di nocciole

100gr di nocciole
100gr di zucchero
Un bianco d'uovo

Tritate le nocciole dopo averle tostate in forno per circa 120 gradi
Montate a neve la chiara d'uovo ed aggiungere zucchero e nocciole

Imburrate una teglia da forno ed adagiare piccole quantitá d'impasto ottenuto aiutandoti con un cucchiaio

Cuocere 15 minuti a 120 gradi

Seduti...si mangia!

Cuba libre in gelatina

Un'idea simpatica per l'estate

Proporzioni:
un bicchiere colmo di rum
Un bicchiere colmo di coca-cola
1/2 bicchiere di acqua e zucchero
2 fogli di gelatina per dolci da circa 12 gr

Il procedimento é semplicissimo ma il risultato decisamente piacevole

Mettere a bagno in poca acqua i fogli di gelatina per circa 10 minuti
Sciogliere a fuoco basso lo zucchero, la gelatina ben strizzata e il 1/2 bicchiere di acqua

Spegnere il fuoco e aggiungere rum e coca

Versare in una pirofila alta al c.a. 5 cm e lasciare riposare in frigo per 12 ore

Tagliare a cubetti e servire accompagnati da fettine di lime fresco
Attendi a non esagerare :) o anche si....

Seduti....si mania!

Mele caramellate

Sciogliere a fuoco basso
500 gr di zucchero
Un bicchiere colmo d'acqua
2 cucchiai di miele di acacia
Cannella q.b.
Colorante alimentare rosso in polvere

procuratevi delle bacchette cinesi, sono ideali come supporto della mela

Immergete le mele nel composto ottenuto e lasciatele raffreddare adagiate su carta da forno

Seduti...si mangia!

Colazione Americana

Pancake con frutta fresca e cioccolato fuso
 
Preparare l’impasto con:
 
200 gr di farina
250gr latte
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di sale
2 uova intere
olio d’oliva q.b.
 
Ungere un padellino antiaderente di piccolo diametro, versare l’impasto (come unità di misura utilizzare “un mestolo” quasi colmo per ogni PanCake)
Cuocere da ambo i lati e impiattare decorando con nutella sciolta a bagnomaria e frutta fresca
 
French toast dolce
Preparare una “pastella” con uovo zucchero cannella e poco latte
Immergere fetta di pancarrè nell’impasto ottenuto e friggere da ambo i lati
Farcire a piacere con marmellata, sciroppo di acero (il mio preferito), miele
 
French toast salato
Preparare una “pastella” con uovo, sale Q.B., pepe , prezzemolo e grana
Immergere fetta di pancarrè nell’impasto ottenuto e friggere da ambo i lati
Farcire con prosciutto cotto e formaggio fresco
 
Bagel
 
Versare nell’impastatrice:
 
400 gr di farina
240ml di latte caldo
50 gr di burro
25 gr di zucchero
15 gr di lievito di birra
3/4 gr di sale (1 cucchiaino raso)
1 tuorlo
1 albume

Lavorare bene l’impasto finché non saranno presenti più grumi e lasciare riposare in luogo fresco per circa 2 ore
 
Preparare delle piccole ciambelle e lasciare riposare le ciambelline adagiate sulla teglia da forno imburrata e infarinata per altri 20”
Prima di informare per 10 minuti, spennellare i bagel con tuorlo d’uovo e semi di sesamo
 
Farcire a piacimento con affettati, formaggi, verdure cotte
 
Seduti...si mangia!!

Crespelle di grano saraceno al Bitto e Zola

Per 4 persone
 
Impasto crespelle:

70gr. di farina di grano saraceno
70 gr. di farina bianca
100 gr. di burro
2 uova intere e un tuorlo
15cc di birra
150 gr. di latte

Preparare l’impasto mescolando assieme tutti gli ingredienti e lasciare risposa per 30”

Farcitura:

100 gr. Bitto
100 gr. Zola
50 gr. di panna

Sciogliere a fuoco lento i formaggi nella panna e lasciare riposare 10 minuti

Preparare le crespelle farcite con la crema di formaggio ottenuta, adagiare ripiegate le crespelle in una teglia imburrata, ricoprire con burro fuso e grana grattugiato
Infornare per 10” a 100°c - servire calde

Seduti….Si Mangia!!!!

Uova ripiene, semplici ma molto scenografiche

Ottime come antipasto

Cara Ross,

Fai bollire le uova (fin qui non dovrebbero esserci problemi)
Appena fredde, dividile a metà per il lungo e privale del tuorlo

Con un mixer prepara una salsa fredda miscelando tonno, formaggino e tuorlo cotto.
Aggiungi al composto un cubetto di ghiaccio e riavvia il mixer, la mousse sarà piú soffice e soda

Riempi i bianchi d'uovo con la salsa ottenuta

Decora con fettine di limone inumidite con gocce di Vodka liscia e sale

Seduti....si mangia!!!

Biscotti alla cannella

Pasta frolla delicata:

300gr burro
500gr farina
150gr zucchero a velo
4 tuorli
1 uovo intero

Lavorare non troppo l'impasto e dividere in due parti uguali
Ad una metà aggiungere cannella in polvere (tanta quanto di vostro gusto)
Lasciare riposare per mezz'ora, coperta da pellicola trasparente, in luogo fresco

Stendere le 2 parti d'impasto e poi sovrapporle l'una all'altra, arrotolare e tagliare a fette di circa 1cm, il salsicciotto ottenuto

Informare per circa 15 minuti a 160gradi

Seduti si mangia!!...